Pozol

Esta peculiar bebida proviene del caluroso estado de Yucatan, todavia se puede conseguir en algunois mercados y restaurantes en su forma original, con masa especial de Pozol, pero en general ya en todas partes se usa masa comun y corriente

INGREDIENTES

• 50 gramos de masa de Posol
• 1.5 litros de agua
• 1 taza de azucar
• 3 cucharadas de escencia de vainilla

PREPARACION

Se disuelve la masa en el agua, se cuela se agrega la azucar y la vainilla, se revuelve bien y se sirve con Hielo al gusto, de preferencia picado

VARIACIONES

 No he podido conseguir Masa para Pozol en el DF, asi que un pobre sustituo es usar masa normal, pero no sabe igual.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, se usa menos azucar.

Licuado de Platano, version mercado

El sabor de los licuados en el Mercado es muy bueno, la razon es simple, le agregan sabores extras

INGREDIENTES

• 1 platano, de preferencia muy maduro
• 1/2 litro de leche en botella de vidrio
• 4 cucharaditas de azucar al gusto
• Sustituto de escencia de vainilla, un buen chorro

PREPARACION

Se ponen los ingredientes en la licuadora y se muele hasta que todo quede bien combinado, para un sabor mas dulce y terso, se deben de usar platanos muy maduros, para menos dulzor deben de estar en su punto normal. Para terminar el efecto, sirvase en vaso desechable y coloquele un popote.

VARIACIONES

 Algunos de los licuados mas ricos, se hacen con Formula Lactea, no leche, en particular recomiendo la marca libre de Chedraui.

DIABETICOS

Se puede preparar con leche descremada y sin azucar, pero aun asi el platano es muy dulce, es una buena fuente de potasio, pero deben de tener cuidado de estar abajo de los 150 de glucosa en la sangre, o poner menos platano.

Licuado de Fresa rapido

Esta es una bebida especial para todos aquellos que llegan cansados de trabajar, a altas horas de la noche y con ganas de prepararse algo rapido

INGREDIENTES

• 1/2 caja de fresas congeladas
• 1 Litro de leche
• 1 cucharada cafetera de azucar
• Canela en polvo al gusto
• 2 gotas de vainilla

PREPARACION

Ponga las fresas en la licuadora, y prepare lo que va a cenar, este tiempo servira para que las fresas se descongelen y puedan licuarse. Vierta unos 100 ml de leche, la azucar y la vainilla, muela por poco tiempo, hasta que la leche se ponga rosa.

Sirvalo en una jarra, llenela con el resto del litro de la leche, agregue canela en polvo en la superficie o bien en su vaso

VARIACIONES

 Se puede agregar mas azucar o mas fresas si lo quiere mas concentrado, o bien reducir la cantidad de leche.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, se reemplaza la leche por leche deslactosada o bien de soya y no se agrega el azucar.

Agua de Gelatina

Esta es una vieja receta que encontre, es de la epoca en que las Gelatinas de sabores abundaban en el mercado y quiza la unica forma de hacer agua de grosella era esta, la incluyo mas como curiosidad, puesto que ya las gelatinas tienen muy pocos sabores y la mayoria traen Fenilananina, un compuesto muy peligroso para los que padecen del corazon y de la presion.

INGREDIENTES

• 1 paquete de Gelatina
• El triple del agua indicada

PREPARACION

Se siguen las instrucciones del empaque, disolviendo la grEnetina en el agua caliente, se deja enfriar a temperatura ambiente y se refrigera, se sirve fria.

VARIACIONES

No conozco ninguna, aunque agregar gelatina de sabor en pequeñas cantidades era una practica comun en los cincuentas para darle mas sabor a las aguas de frutas.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, se reemplaza la Gelatina con Grenetina, sin sabor, y se agrega poca azucar, no es recomedable el uso de Gelatina Light,que trae tanta Splenda que son bombas para el sistema Cardiovascular, mucho mas peligrosa que la misma cantidad de azucar.

Bebida para el cerebro

El Cerebro es una maquina pensante, y como tal suele necesitar grandes cantidades de combustible, y este es la azucar, que se administra mejor disuelta en una bebida azucarada y fria, y practicamente cualquiera tiene su preferida, pero tambien hay que hacer notar una cosa, el azucar sirve, pero por alguna razon, los sustitutos endulzantes no, no importa que tomes tantos de esos sobrecitos como para detener tu corazon, tu cerebro sigue sin recibir lo que necesita.

Muchos han notado que despues de un examen excepcionalmente dificil, como uno de matematicas, sienten necesidad de algo dulce, o bien tienen un ligero dolor de cabeza, o mas bien una sensacion de cansancio en su cerebro, esto se debe a que al resolver un problema complicado, se usan muchas conexiones neuronales, las cuales para funcionar requieren de Azucar.

En mi caso, prefiero un refresco frio, o bien alguna bebida dulce como una Malteada de Vainilla o Chocolate.

Bebida vitaminada para enfermos

Es perfectamente normal que un enfermo no desee comer, lo que suele terminar en un mayor debilitamiento dle paciente, en este serntido es bueno darle bebidas saludables que lo ayuden a recuperar su energia, de ahi el uiniversalmente conocido efecto del Caldo de Pollo, pero tambien se le pueden dar bebidas frias, parte para disminuir sintomas como el ardor esofagico o estomacal o bien para disfrazar el empleo de complementos vitaminicos, cuyo sabor no es muy popular.

En particular a mi me ha funcionado muy bien combinar una cucharada copeteada de Complemento alimenticio con un licuado de Platano o de Fresa, y cuando se puede conseguir buen chocolate en polvo, su fuerte sabor sirve muy bien para disfrasar el de las vitaminas, por desgracia, ya casi no hay de esos chocolates.

Agua de Piñon

Esta es una receta muy vieja, de la epoca en que el Piñon era barato y se encontraba en todas partes, no se porque de repente desaparecio del mercado y se volvio muy caro, segun los rumores, un Politico decidio monopolizarlo, y le hizola vida imposible a los productores, que tucvieron que abandonar la produccion, pero cuando el politico tomo los plantios, puso a su cargo a familiares estupidos y terminaron destruyendo la produccion de piñon, no se si el rumor sea cierto, pero lo mismo hicieron con la Vainilla y eso si me consta, lo que cae en las manos de los politicos se destruye.

INGREDIENTES

• 150g de piñon limpio
• 2 cucharadas de escencia de vainilla
• Azucar al gusto
• 1.5 litros de agua
• 25 gramos extra de piñones.

PREPARACION

Se licuan muy bien los 150 gramos de piñon en un poco de agua, junto a la vainilla y la azucar, se sirven en una jarra con el resto del agua, se refrigera almenos una hora, al servir se adorna cada vaso con unos cuantos piñones sin moler.

VARIACIONES

En si, esta es una bebida hecha de sustitutos, la Vainilla comercial ya noes ni la sombra de lo que era la escencia de vainilla, y los piñones son carisimos, solo publique esta receta para que se conserve como registro historico, o para cuando uno se quiera dar un lujo.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, seusa menos azucar o nada, pero se agrega mas piñon, para que el sabor sea el dominante.

Usando la Coca Cola como medicina

Entre los usos menos esperados de una bebida fria estan los usos medicinales de la Coca Cola, algunos son tradicionales otros son inesperados, aqui algunos de ellos:

PARA REPETIR

Hay muchas personas que tienen muchos problemas para repetir, lo que provoca malestar estomacal y sensacion de nausea, para resolverlo, se toman un vaso de Coca fria y repiten sin problemas, esto se debe a la elevada concentraxcion de Carbonato en ese tipo de refresco.

BAJA PRESION

Hay personas que sufren de Presion baja, un buen metodo que han encontrado es tomarse una Coca fria, lo azucarado de la bebida sirve como regulador, mas eficientemente que la medicina, pero recuerde, esta es una medida de emergencia, cuando se sienta asi, es mejor asistir al medico, porque la Baja Presion arterial no es una enfermedad, es un sintoma, y puede indicar una enfermedad mas gave como Anemia, Diabetes o Desnutricion.

INFECCION ESTOMACAL y OCLUSION INTESTINAL

Hay algunas personas que son intolerantes al Jarabe de Maiz, en cuanto lo toman sufren de diarrea, esto es particularmente util cuando se sufre de una infeccion estomacal, con una diarrea se puede salir todo lo que esta haciendo daño a tu estomago, igual a personas con riesgo de obstruccion intestinal, a los primeros sintomas pueden hacer funcionar a su intestino a toda velocidad, solo recuerden, ir al medico, hidratarse mucho y que solo sirve la Coca Cola en envase de plastico, mucho mejor acompañada de unos Doritos o Fritos, les dejara el intestino limpio y brillante.

Boing de Mango

Yo considero esta bebida como una de las mas exquisitas, el Boing de Mango es muy popular y practicamente se puede conseguir en cualquier taqueria decente, como acompañante de los antojitos mexicanos no tiene igual, en particular de una orden de tacos al pastor.

Pero tambien en casa, cuando deseo despertarme un poco, despues de trabajar muchas horas en la computadora, me tomo un vaso, en vez del cafe, que por mi tradicion veracruzana, lo reservo como bebida caliente para irme a dormir.